Restaurant Manager

Gastvrijheid zit in de kleinste details. In deze functie als Restaurant Manager bij Hotel Nobel in Ballum op Ameland zorg jij ervoor dat iedere gast zich welkom voelt vanaf het eerste moment. Je bent zichtbaar op de restaurantvloer, inspireert het team en bewaakt continu de kwaliteit van de service. Terwijl gasten genieten van een culinaire ervaring, houd jij overzicht over de operatie, stuur je op resultaten en zorg je ervoor dat alles achter de schermen net zo soepel verloopt als ervoor. In deze horeca managementfunctie komen hospitality, restaurantmanagement, operationeel leidinggeven en commercieel inzicht samen. Werk je graag in een omgeving waar persoonlijke aandacht, kwaliteit en gastvrijheid centraal staan? Dan krijg je bij Hotel Nobel de ruimte om samen met een betrokken team iedere dag het verschil te maken als Restaurant Manager.

Wat ga je doen?

Als Restaurant Manager ben jij verantwoordelijk voor:

• Het operationeel aansturen, coachen en trainen van het bedieningsteam op de werkvloer.

• Het bewaken van de gastvrijheid volgens het serviceplan ('Nobels stappenplanen').

• Het waarborgen van een constante kwaliteit van gerechten, dranken en service.

• Intensief contact onderhouden met gasten en het creëren van een optimale gastbeleving.

• Toezien op de naleving van de HACCP-richtlijnen.

• Actief sturen op bijverkoop en het verhogen van de gemiddelde besteding.

• Het optimaliseren van de bezetting door slim reserveringsbeheer.

• Het motiveren en ontwikkelen van medewerkers.

• Het verzorgen van de dagelijkse werkverdeling.

• Het flexibel aansturen van de personeelsroosters op basis van omzetprognoses, productiviteit en loonkosten.

• Nauw samenwerken met de keuken(manager) over de dagelijkse bezetting.

• Knelpunten afstemmen met de directie.

• Waar nodig ondersteunen bij receptiewerkzaamheden.

• Actief meedenken over de menukaart en het serviceconcept.

• Verbeterpunten signaleren en beleid vertalen naar de dagelijkse praktijk.

Wat maakt jou succesvol in deze rol?

Herken jij jezelf hierin?

• Je bent een hands-on manager die floreert op een dynamische werkvloer.

• Je bent een natuurlijke leider die medewerkers weet te motiveren, instrueren en disciplineren.

• Je beschikt over sterk commercieel inzicht en houdt scherp toezicht op budgetten, loonkosten en productiviteit.

• Je bent een constructieve gesprekspartner voor de directie en rapporteert wekelijks rechtstreeks aan de directeur.

Wat krijg jij ervoor terug?

• Een aantrekkelijke seizoensbonus van € 1.000,- bruto per maand (maart t/m oktober) bij het behalen van targets, tot maximaal € 8.000,- per jaar.

• In de basis een 4-daagse werkweek (4 dagen werken, 3 dagen vrij), met uitzondering van schoolvakanties en weken met feestdagen.

• 25 vakantiedagen per kalenderjaar.

• 8% vakantiegeld, uitbetaald in juni en december.

• Overuren worden geregistreerd en als tijd-voor-tijd gecompenseerd.

• Werk je op officiële feestdagen? Dan worden jouw uren dubbel geregistreerd.

• Kosteloze personeelsmaaltijden.

• 50% korting op fitness of zwemmen bij Klein Vaarwater.

• Gebruik van een personeelsauto aan de wal.

• Mogelijkheid tot huisvesting indien nodig.

Over Hotel Nobel

Al meer dan 120 jaar staat Hotel Nobel in Ballum bekend om warme gastvrijheid en persoonlijke aandacht. Wat begon als een familiebedrijf in 1902 is uitgegroeid tot een geliefd boutiquehotel met 19 luxe kamers, een sfeervol restaurant, kerksuites en het bekende Nobeltje-proeflokaal. Ondanks alle ontwikkelingen door de jaren heen is het familiegevoel altijd behouden gebleven. Gasten komen hier niet alleen om te overnachten of dineren, maar om zich écht thuis te voelen op Ameland. Diezelfde aandacht en betrokkenheid zie je ook terug binnen het team. Samen werk je iedere dag aan een hoge kwaliteitsstandaard, terwijl er volop ruimte is voor eigen initiatief, ontwikkeling en samenwerking. Zo draag je als Restaurant Manager direct bij aan de gastbeleving waar Hotel Nobel al generaties lang om bekendstaat.