Chefkok

Voor een nieuwe opening in hartje Amsterdam zijn we opzoek naar een Chefkok!

Onze basis is helder:

Toegankelijk: Eten en gastvrijheid zonder drempels. Iedereen is welkom. Toegankelijkheid betekent voor ons een eerlijke prijs, een open houding en altijd plek aan tafel. En echt lekker. Goed eten dat zichzelf bewijst. Herkenbare gerechten vol smaak: geen hip gedoe, geen trucjes, maar tijdloos en authentiek, met vakmanschap gemaakt en met trots geserveerd.

Bravoure: Amsterdams lef met Franse flair. Zelfverzekerd, veel karakter en recht voor zn raap, maar altijd warm en welkom. Een team dat durft te spreken, te lachen en zichzelf te zijn.

Verbondenheid: Menselijkheid in elke ontmoeting. Een sfeer die uitnodigt en mensen, smaken en verhalen samenbrengt. Huiselijk en levendig, wie aanschuift, eet mee. We kijken om naar elkaar: van vaste gast tot medewerker, van toerist tot Amsterdammer.

De rol

Als Head Chef ben je eindverantwoordelijk voor de keuken. Je stuurt een internationaal team van 9 chefs aan, werkt nauw samen met de bedrijfsleider en borgt smaak, timing en uitvoering. Je combineert leiderschap met aanwezigheid achter de pannen: duidelijk, rustig en resultaatgericht.

Verantwoordelijkheden

·       Dagelijkse aansturing: werkzaamheden toewijzen, voortgang en uitvoeringskwaliteit bewaken; primair aanspreekpunt in de keuken.

·       Team & training: training, opleiding en coaching richting je team.

·       Planning: opstellen van roosters.

·       Voorraad & inkoop: voorraadbeheer, bestellingen en foodcost bewaken.

·       Hygiëne & veiligheid: naleving van HACCP; werkplekken, apparatuur en machines schoon en veilig; defecten tijdig signaleren.

·       Samenwerking front-of-house: afstemming met de bedrijfsleider voor een vlotte, gastvrije service van lunch tot laat.

Profiel

·       Ervaring als Chef in een kwaliteits (hotel)keuken.

·       Smaakgedreven: klassiek fundament, focus op consistentie.

·       Organisatorisch sterk: overzicht in tempo, mise-en-place, inkoop en roosters.

·       Coachend leider: ontwikkelt mensen en communiceert helder (Nederlands en/of Engels).

·       Kostendiscipline: begrijpt foodcost, marge en menu-engineering.

·       HACCP-kennis en hoge standaard voor veiligheid en hygiëne.

·       Hands-on: meewerkend en zichtbaar in service.

Wij bieden

·       Meebouwen aan een nieuw thuis van de stad op een A-locatie.

·       Sterk team: jong, internationaal en ambitieus, met ruimte voor vakmanschap.

·       Ontwikkeling: opleiding en doorgroeimogelijkheden.