Chef Kok

The Hospitality Recruiters is opzoek naar een Chef Kok

Ben je klaar om een bijdrage te leveren aan de verdere groei en ontwikkeling van een dynamische horecagroep? Dan maken we graag kennis met je!

Onze opdrachtgever is een toonaangevende horecagroep die zich succesvol bezighoudt met het beheren van een brede diversiteit aan horecabedrijven, voornamelijk in de Randstad en omgeving Utrecht. De bedrijven binnen deze groep hebben elk een unieke identiteit en zijn bekend om hun bijzondere locaties, uitstraling, en focus op gastgerichtheid. Wat deze horecagroep echt onderscheidt, is de inzet van meer dan 700 medewerkers die, met hun vakkennis en passie, dagelijks zorgen voor een onvergetelijke ervaring voor alle gasten.

Altijd al willen werken in een kasteel met een verhaal? Oudaen is een historisch stadskasteel midden in het centrum van Utrecht. Oudaen is ontzettend veelzijdig, van vergaderzalen, het grand café, een fantastisch restaurant tot onze eigen bierbrouwerij in de kelder. Het is een dynamische werkomgeving waardoor geen dag bij Oudaen hetzelfde is!

De keuken is jouw culinaire uitlaatklep. Je verveelt je er nooit. Heb je ideeën voor verrassende combinaties van ingrediënten voor een nieuw recept? Test ze uit! Van voorbereiding tot voorraadbeheer en kwaliteitscontrole, je bent de smaakmaker van het team. Heb jij zin om je schort gelijk om te doen? 

Ben jij een gepassioneerde Chefkok met leiderschapskwaliteiten en oog voor detail? In deze rol ben jij de eindverantwoordelijke voor de keuken in ons sfeervolle restaurant, waar je jouw culinaire stempel drukt op de gehele eetervaring. Je coördineert de bereiding van gerechten, stuurt een gepassioneerde keukenbrigade aan en zorgt ervoor dat de drie keukens van het restaurant als één goed geoliede machine draaien.

Naast het dagelijks runnen van de keuken, ben jij ook verantwoordelijk voor de culinaire uitvoering van banqueting en events die regelmatig plaatsvinden in ons prachtige gebouw. Jij zorgt ervoor dat alles tot in de puntjes is voorbereid en het hoogste culinaire niveau wordt behaald.

Als Chefkok krijg je de vrijheid om je creativiteit en expertise volledig in te zetten. Je ontwikkelt nieuwe recepten en menu’s, met aandacht voor zowel inhoudelijke kennis als inzicht in de markt en prijsstelling. Jij zorgt ervoor dat het bereidingsproces efficiënt en effectief verloopt, zodat elke gast een onvergetelijke culinaire ervaring beleeft.

Ben jij klaar om de leiding te nemen in een dynamische omgeving en onze keuken naar een hoger niveau te tillen? Dan is dit de uitdaging voor jou!

Wat zijn je verantwoordelijkheden?

• Je werkt samen met je team in de keuken en zorgt voor de (voor)bereiding van de gerechten

• Je geeft leiding aan de keukenbrigade (aanwijzingen en instructies, motiveert medewerkers, verlof en planning werkroosters, mede selecteren van nieuwe collega’s)

• Je begeleid, stimuleert en coacht medewerkers in het werk en voert gesprekken over functioneren en maakt ontwikkelafspraken

• Je ziet toe op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo, HACCP en werk- en presentatiemethoden (huisstijl).

• Je bewaakt het culinaire niveau van de zaak en controleert de uitgaande gerechten op kwaliteit. Waar nodig stuur je het proces bij om tot een optimaal resultaat te komen.

• Je maakt een inschatting van de te verwachten afzet en maakt plannen voor wat betreft hoeveelheden voor te bereiden producten

• Je vangt eventuele vragen/klachten van gasten op

• Je houdt de ontwikkelingen en trends in de markt bij op het gebied van grondstoffen, samenstelling van gerechten, kooktechnieken e.d. en levert inbreng, op de kaart, menu’s, recepten e.d.

• Je maakt calculaties e.d. en bespreekt afwijkende menu’s voor partijen

• Je koopt benodigde producten en ingrediënten in en controleert deze op kwaliteit

• Je zorgt voor de aanwezigheid en beschikbaarheid van middelen en apparatuur en verzorgt/laat het onderhoud daarvan verzorgen.

Wat wordt er van je verwacht?

• MBO niveau 4/HBO werk- en denkniveau (bij voorkeur aangevuld met SVH-leermeesterdiploma);

• aantoonbare kennis van alle kooktechnieken;

• kennis van het inkopen van (dagverse) producten/ingrediënten en (de samenstelling van) de menukaart.

• Je bent flexibel inzetbaar (weekenden en avonden inbegrepen)

Dit is een functie waarin wij verwachten dat je creatief en kwaliteitsgericht bent ingesteld en natuurlijk met de wisselende werkdruk in de keuken om kunt gaan. Je haalt iedere dag weer het beste uit jezelf en bent pas tevreden als alles op rolletjes loopt en onze gasten een fantastische smaakervaring hebben gehad.

Whats in it for you?

• Werken in een historische omgeving met gezellige collega’s op een unieke locatie

• De zekerheid van werken bij een grote organisatie maar de gezelligheid van een familiebedrijf

• Een baan met veel flexibiliteit en diversiteit

• 20% personeelskorting wanneer je in je vrije tijd bij een van onze zaken komt eten of een drankje komt doen

• Ontwikkelingsmogelijkheden in de vorm van trainingen en opleidingen

• Pensioen bij pensioenfonds PHenC

• Gratis padellen bij PEAKZ!

The Hospitality Recruiters
Profiteer van onze ervaring en expertise in de hospitality.
Wij begeleiden jou naar je ideale hospitality baan!

Heb jij je weleens afgevraagd waarom een topsporter een zaakwaarnemer in de hand neemt? Om het maximale uit zijn carrière te halen en om de onderhandelingen over te laten aan een professional die jouw belangen vooropstelt en zich niet laat leiden door emoties. The Hospitality Recruiters is jouw ideale zaakwaarnemer.
Duik direct in ons aanbod en ontdek de vacatures op onze website. Jouw ideale baan is dichterbij dan je denkt!