Chef kok

Chef-Kok met visie en lef voor gloednieuw lifestyleconcept in Den Haag.

Voor de heropening van het huidige Mercure Den Haag Centraal – dat medio najaar 2025 transformeert naar TRIBE Den Haag Centraal – zijn wij namens onze opdrachtgever op zoek naar een gedreven Chef-kok die klaar is om zijn of haar stempel te drukken op een vooruitstrevend hotelconcept.

TRIBE is een nieuw, stijlvol merk van Accor dat zich richt op moderne reizigers met oog voor design en kwaliteit. Voor de locatie in het bruisende hart van Den Haag zoeken we een chef die niet alleen het team aanstuurt, maar ook zelf de handen uit de mouwen steekt en het culinaire aanbod naar een hoger niveau tilt.

Wat maakt deze uitdaging uniek?

TRIBE Den Haag Centraal is straks pas het tweede hotel in de Benelux dat onder dit innovatieve merk wordt geopend. Het hotel krijgt 159 designkamers, 9 vergaderzalen en een restaurant en bar met uitzicht op het levendige Spuiplein. De keuken? Die is geïnspireerd op de Cali Baja-keuken: fris, creatief en gedurfd. Jouw signatuur en vakmanschap zijn bepalend voor het succes van dit nieuwe concept.

Wat ga je doen als Chef-Kok?

• Jij bent het gezicht van de keuken en geeft leiding aan een compact en ambitieus team van 4 medewerkers.

• Je bent meewerkend voorman/-vrouw en zorgt voor een constante hoge kwaliteit van de gerechten.

• Je coacht, motiveert en ontwikkelt je team door middel van regelmatige 1-op-1's, trainingen en evaluaties.

• Je werkt nauw samen met de F&B Manager om het menu te ontwikkelen, efficiënte inkoop te realiseren en een consistente beleving voor de gast te garanderen.

• Je bent verantwoordelijk voor de volledige food operatie, van ontbijt en banqueting tot het à-la-carte restaurant.

• Daarnaast beheer je de operationele processen van de keuken zoals planning, budgettering, menu-engineering, kostencalculaties en afvalbeheer.

• Ervaring in de rol van minimaal (junior) Souf Chef, bij voorkeur in de hotelbranche;

• Diepgaande productkennis. We verwachten dat onze Chef Kok een uitstekende kennis van

  menu engineering en voedselkosten berekeningen heeft, alsmede bekend is in keuken

  hygiëne, en gezondheids- en veiligheidsnormen;

• Leidinggevende capaciteiten en een mensgerichte, ondernemende houding;

• Creatief en innovatief met een passie voor koken en het ontwikkelen van nieuwe gerechten;

• Stressbestendig en flexible; je bent in staat om te werken in een dynamische en

  internationale omgeving.

• Bij voorkeur beschikbaar vanaf 1 augustus 2025, maar een andere startdatum is

  bespreekbaar.

Wat bieden wij?

• 25 vakantiedagen op basis van een fulltime (38-urige) werkweek;

• Een Heartist Carte Bienvenue van Accor, waarmee je korting krijgt op hotelovernachtingen

  en autohuur;

• Uitgebreide ontwikkelings- en doorgroeimogelijkheden binnen Accor, met toegang tot de

  Accor Academie en kansen om (internationaal) door te groeien binnen TRIBE, Mercure,

  Novotel of een van de andere hotels;

• De kans om deel uit te maken van een dynamisch, internationaal team in een innovatieve

  en stijlvolle omgeving.

Over TRIBE

TRIBE is geen standaard hotelmerk. Het is een community van moderne designliefhebbers, waar authenticiteit, esthetiek en innovatie centraal staan. Deze nieuwe locatie ligt in het culturele hart van Den Haag – op een paar minuten lopen van Den Haag Centraal en 15 minuten van het strand. Een unieke plek om jouw visie als chef tot leven te brengen.

Klaar om samen met het team dit nieuwe concept op de kaart te zetten?
Wij komen graag met je in contact. Solliciteer direct of neem contact met ons op voor meer informatie.